专访法国大厨，一场美食与智慧的碰撞——新民双语小记者专访蓝带国际厨艺学院

      一只鸡蛋有多少种归宿？一次采访可以有多美味？一场美食与智慧的碰撞将迸发出怎样耀眼的火花？让我们来看一下新民双语小记者们在专访蓝带国际厨艺学院法国大厨的活动中的精彩表现吧！

      上周六，新民双语小记者们在外教老师的带领下来到位于浦东南路的蓝带国际厨艺学院。蓝带国际学院成立于1895年的巴黎，是世界上最重要的教授经典法国料理、甜点和烘焙的厨艺管理学院，每年有来自100多个国家超过2万多名学员入读蓝带学院。

      学院对小记者们表示了热烈欢迎，不仅安排小记者们对校区进行了参观，还特意安排蓝带国际学院上海校区料理技术总监Philippe Clergue先生给大家上了一课生动的料理课。

      厨艺大师Philippe Clergue于1981年获得法国“Brevet de Technicien Hotelier”酒店管理专业文凭及“Certificat d’ Aptitude Professionelle (CAP)”烹饪技术专家资质证书，从事酒店餐饮行业的工作逾二十年，曾就职于多家米其林星级餐厅，并一度担任总厨职位。2006年6月进入蓝带法国，担任蓝带国际学院巴黎校区厨艺技术总监，主要负责高级西餐烹饪技术指导设计，葡萄酒和食物搭配技术指导以及大型宴会会议活动的技术指导。

      Philippe先生用简单的鸡蛋、蘑菇和芦笋为大家演示了蛋饼和炒蛋，虽然是非常简单的料理，但是每一个细节都展示了米其林主厨的专业风范。从削皮、切菜、打鸡蛋到装盘、摆盘，都有非常多的讲究之处，高潮酷炫的技艺让小记者们目不暇接。Philippe先生演示之后，小记者们纷纷踊跃举手，要求亲自尝试一下大厨教给大家的技巧，大家做出来的料理无论是品相还是味道都很不错呢！

      在演示和练习的过程中，小记者们用英语向主厨提出了自己精心准备的问题，也有很多小记者针对参观和厨艺演示的现场进行了即兴提问，这些问题包括：

      What's the most difficult food that you have ever cooked?（你烧过最难的菜肴是什么？）

      What is your favourite thing to do other than cooking?（除了烹饪，你最喜欢做什么？）

      What is your favourite restaurant? And why?（你最喜欢的餐厅是哪家？为什么？）

      As we all know that being a chef is hard work. Why do you want to this?（众所周知当一名主厨很不容易，你为什么想要从事这个职业？）

      What do you like to do in your spare time?（你在闲暇的时候喜欢做什么？）

      Do you like French cooking or Chinese cooking better?（你更喜欢法国菜还是中国菜？）

      What is one thing you remember from your cooking school?（你在厨艺学院印象深刻的一件事是什么？）

      Philippe先生一一回答了小记者们的提问，他对料理的热爱也深深感染了小记者们。通过这次采访活动，大家不仅品尝到了美食，学会了实用的料理技巧，锻炼了英语口语，更加重要的是体会到了把一件事情做到最精致的那种用心和专注。无论将来大家想要从事什么行业，这份专注无疑都是成功的必备要素。